Făina de năut, cunoscută și sub denumirea de făină gram sau besan, este un ingredient versatil și hrănitor care a fost un aliment de bază în multe bucătării din întreaga lume de secole. În calitate de furnizor de năut, am fost martor direct la numeroasele utilizări și beneficii ale făinii de năut. În această postare pe blog, voi explora diferitele aplicații ale făinii de năut în gătit, copt și chiar utilizări non-culinare.
Utilizări culinare
Mâncăruri Savuroase
Una dintre cele mai frecvente utilizări ale făinii de năut este în preparatele sărate. În bucătăria indiană, este un ingredient cheie în prepararea pakorasului, care sunt friteli prăjite. Pakoras poate fi făcut cu o varietate de legume, cum ar fi ceapa, cartofii și spanacul. Făina de năut formează un strat exterior crocant când este prăjită, în timp ce legumele din interior rămân moi și aromate. Pentru a face pakoras, amestecați pur și simplu făina de năut cu apă, condimente precum chimen, coriandru și praf de chili și legumele tocate. Puneți linguri de aluat în ulei încins și prăjiți până se rumenesc.
În bucătăria italiană, făina de năut este folosită pentru a face farinata, o clătită subțire și savuroasă. Farinata se face de obicei prin amestecarea făinii de năut cu apă, ulei de măsline și un praf de sare. Aluatul se toarnă apoi într-o foaie de copt și se coace în cuptorul încins până când se umflă și devine crocant pe margini. Poate fi servit ca aperitiv sau o masă ușoară, adesea acoperit cu un strop de ulei de măsline și un strop de piper negru.
Făina de năut poate fi folosită și pentru a face socca, un fel de mâncare similar cu farinata care provine din regiunea Provence din Franța. Socca este adesea gătit pe o grătar și are o textură puțin mai mestecată. Poate fi consumat singur sau umplut cu ingrediente precum brânză, șuncă sau legume.
Coacerea
Făina de năut este o alternativă excelentă la făina de grâu pentru cei cu sensibilitate la gluten sau cei care doresc să adauge mai multe proteine la produsele lor de copt. Poate fi folosit pentru a face pâine, brioșe și prăjituri. Când folosiți făină de năut la copt, este important să rețineți că are o textură mai densă decât făina de grâu, așa că poate fi necesar să ajustați rețeta în consecință. De exemplu, ar putea fi necesar să adăugați mai mult lichid sau un agent de dospire, cum ar fi praful de copt, pentru a ajuta produsele de copt să crească.
Un produs de copt pe bază de făină de năut popular este prăjitura cu făină de năut. Aceste fursecuri sunt adesea făcute cu ingrediente precum nuci, fructe uscate și miere. Făina de năut oferă fursecurilor o aromă de nucă și o textură ușor sfărâmicioasă. Sunt o variantă de gustare sănătoasă și delicioasă.
Agent de îngroșare
Făina de năut poate fi folosită ca agent de îngroșare în supe, tocane și sosuri. Funcționează în mod similar cu alte făinuri, dar adaugă și o aromă de nucă și un plus de proteine preparatului. Pentru a folosi făina de năut ca agent de îngroșare, pur și simplu amestecați-o cu puțină apă rece pentru a forma o pastă. Apoi, amestecați încet suspensia în lichidul fierbinte până când se ajunge la grosimea dorită. Aveți grijă să nu adăugați prea mult deodată, deoarece amestecul poate deveni rapid prea gros.
Utilizări non-culinare
Îngrijire a pielii
Făina de năut a fost folosită în îngrijirea pielii de secole. Este bogat în vitamine și minerale care sunt benefice pentru piele. În India, un tratament popular de îngrijire a pielii este de a face o pastă din făină de năut, turmeric și lapte și de a o aplica pe față sub formă de mască. Făina de năut ajută la exfolierea pielii, eliminând celulele moarte ale pielii și lăsând pielea netedă și strălucitoare. Turmericul are proprietăți antiinflamatoare, iar laptele ajută la hidratarea pielii.
Făina de năut poate fi folosită și pentru a face un scrub corporal. Amestecă făina de năut cu zahăr, ulei de cocos și câteva picături de ulei esențial, cum ar fi lavandă sau lămâie. Exfoliantul poate fi folosit pentru a exfolia corpul, lasand pielea moale si supla.
Aplicații pentru gustări
În calitate de furnizor de năut, oferim o gamă de gustări pe bază de năut care sunt făcute din făină de năut de înaltă calitate. De exemplu, al nostruGustări crocante și delicioase cu năut cu arome sărate prăjitesunt o opțiune excelentă pentru cei care iubesc o gustare savuroasă și crocantă. Acest năut este prăjit la perfecțiune și asezonat cu o aromă delicioasă sărată.
NoastreGustări cu mazăre verde acoperită cu aromă de Srirachasunt o altă alegere populară. Năutul este acoperit cu o aromă de sriracha picant, care le dă un pic. Sunt perfecte pentru cei cărora le place puțină căldură în gustările lor.
Avem și noiGustări sănătoase cu năut cu aromă de curry prăjit la reducere. Acest năut este prăjit și acoperit cu o aromă delicioasă de curry. Sunt o variantă de gustare sănătoasă și aromată, bogată în proteine și fibre.
Beneficii pentru sănătate
Făina de năut nu este doar versatilă, ci și foarte sănătoasă. Este bogat în proteine, fibre și diverse vitamine și minerale. Proteinele sunt esențiale pentru construirea și repararea țesuturilor din organism, în timp ce fibrele ajută la promovarea sănătății digestive. Făina de năut este, de asemenea, o sursă bună de fier, magneziu și acid folic. Fierul este important pentru transportul oxigenului în organism, magneziul este implicat în multe reacții biochimice, iar acidul folic este crucial pentru creșterea și dezvoltarea celulelor.
Concluzie
În concluzie, făina de năut este un ingredient cu adevărat remarcabil, cu o gamă largă de utilizări. Fie că ești un bucătar profesionist, un bucătar acasă sau cineva interesat de îngrijirea naturală a pielii, făina de năut are ceva de oferit. În calitate de furnizor de năut, ne angajăm să oferim făină de năut și produse pe bază de năut de înaltă calitate. Dacă sunteți interesat să cumpărați făina noastră de năut sau oricare dintre gustările noastre cu năut, vă încurajez să contactați pentru o discuție de achiziție. Putem lucra împreună pentru a răspunde nevoilor și cerințelor dumneavoastră specifice.
Referințe
- „Cartea completă a gătitului indian” de Julie Sahni
- „Gătit cu năut: rețete din întreaga lume” de diverși autori
- „Gluten – coacere gratuită la domiciliu” de America's Test Kitchen